1选择两斤左右的草鱼一条，处理干净。2从鱼尾处往上分离鱼骨。3鱼肉部分斜刀片成鱼片，带骨头的部分宰成鱼块即可。4分别加入料酒、生抽、葱段、生姜抓匀腌制10分钟左右。5少许油，加入豆瓣酱、香辣酱各一勺，下入部分葱段，蒜瓣、姜片炒香。6加入一大碗水烧开，加入盐巴，味精，酱油调味。7先下鱼头、鱼尾、鱼骨部分煮熟，大概两分钟即可。8先把煮好的捞起来，在下鱼片，鱼片不易煮久，根据厚薄程度，一般都不超过一分钟。9煮好的鱼片连汤一起倒入碗中。10烧热油，依次下干辣椒、藤椒、姜蒜片、葱段爆香。11爆到油冒烟的状态，直接浇到碗里就大功告成了。12拍个特写。请上wydclub.com主页获取更多内容。如您发现无忧岛网文章页面内容过少的话，请检查浏览器拦截设置是否正确