干煸菜的特点是啥?一个字儿：香!俩字儿：特香!仨字儿：倍儿香!在饭店里一道干煸菜至少也要二三十元，自己在家学会了，好吃省钱又放心，一起来学习吧!

干煸椒盐排骨

用料：

猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

做法：

1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;

2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用;

3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香;

4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。

干煸四季豆

用料：

四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙

做法：

1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用;

2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右;

3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末;

4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟);爱甜品，请关注：TPXW520

5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边;

6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀;

7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。