今天是腊八，俗话说，过了腊八就是年。腊八因此在一年当中的存在时间有着特殊的意义。对于很多人来说，腊八节这天就要吃一碗热气腾腾的粥，不但可以保健养生，还能取走冬日的寒气。食粥养生在我国具有悠久的历史。远在两千多年前，我们的祖先就已经用粥来养生防病了。不同的粥有不同的作用，顺应不同的季节，有不同的吃法。但是大家要注意的是，喝粥尽管有好处，但喝粥不能代替主食。
气候干燥，就要吃具有润燥、暖体、养肺、益气作用的粥，如：养神固精的莲肉粥、和中补脏的扁豆粥、润肌防燥的核桃粥、润肺益肠的松仁粥、养肺止咳的燕窝粥。绿豆粥具有清热解毒、消暑止渴、利尿的功效，是夏季粥品的首选。
粥的水分含量高，进入胃里后会起到稀释胃酸的作用，抑制消化过程。另一方面，吃粥不必细嚼，所以又有“喝粥”之说。
与喝粥相比，吃饭和吃其他固体食物如馒头、面条等，必须细细咀嚼咬碎。在咀嚼过程中，食物与唾液充分混合，可刺激舌头的味蕾，促进食欲;唾液中含有淀粉酶，在口腔中就开始对碳水化合物进行简单的分解。此外，人在咀嚼过程中，能通过中枢神经系统的反射活动，引起胃、肠、胰、肝、胆囊等消化器官的活动，为在胃肠的消化做好准备。因此粥不能当成主食每天食用。
温馨提示：常喝粥还是很好的，把粥熬得糊糊的，上面漂浮一层米油，这种形态的粥是最有营养的，非常容易让脾胃虚弱的人吸收营养。
编辑：李帅
